回転寿司「1皿100円でも儲かる」カラクリの要諦
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回転すしのコストを抑えるための重要な要素は、
「客からの要望」だと思う。
コストを抑えるためには、
が重要だと思う。
それによって、食品のロスや人件費の最適化、労働時間の最適化につながると思うかな。
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回転すしのコストを抑えるための重要な要素は、
「客からの要望」だと思う。
コストを抑えるためには、
- シャリはシャリロボットに握らせること。
- ネタは工場で切ること。
- ネタは冷凍で保存がきくこと。
- 客が欲しいものを欲しい時に届けること。
が重要だと思う。
それによって、食品のロスや人件費の最適化、労働時間の最適化につながると思うかな。
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2019-05-04 22:10
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